Определение массовой доли белковых фракций мышечной ткани

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю. Определение массовой доли белковых фракций мышечной ткани - Санкт-Петербург: НИУ ИТМО, 2008. - 14 с. - 50 экз.

Аннотация :

Приведены теоретические положения и метод определения массовой доли растворимых и миофибриллярных белков мышечной ткани в зависимости от вида, срока хранения и технологической обработки.

Название : Определение массовой доли белковых фракций мышечной ткани Скачать PDF (504.22 Кб)