Теоретические основы и технология консервирования продуктов животного / растительного происхождения

Куцакова В.Е. Теоретические основы и технология консервирования продуктов животного / растительного происхождения - Санкт-Петербург: НИУ ИТМО, 2005. - 10 с. - 20 экз.

Аннотация :

Настоящие методические указания предназначены магистрантам направ-ления 552400 «Технология продуктов питания» для магистерской программы 552418 «Холодильная технология пищевых продуктов» технологического факультета. Даны темы и вопросы по изучению технологии консервирования продук-тов животного/растительного происхождения и оборудования, применяемого для этих целей.

Название : Теоретические основы и технология консервирования продуктов животного / растительного происхождения Скачать PDF (408.46 Кб)