Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики

Учебные издания

Лабораторные работы по машинам и оборудованию биотехнологий. Ч. I

Лабораторные работы по машинам и оборудованию биотехнологий. Ч. I

Корниенко Ю.И., Верболоз Е.И., Громцев А.С., Демченко В.А. Лабораторные работы по машинам и оборудованию биотехнологий. Ч. I - Санкт-Петербург: СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. - 94 с. - 70 экз.

Аннотация :

Указаны цели и порядок выполнения лабораторных работ. Рассмотрены назначение и структура тестоприготовительных, тестомесильных, тестозакаточных машин; приведены их классификация и элементы технологического расчета. Дан анализ процессов, происходящих в данных агрегатах. Описаны конструкции аппаратов, эксплуатируемых в настоящее время на отечественных хлебопекарных предприятиях.

Описание :

Рекомендовано для бакалавров и магистрантов направления 151000 Технологические машины и оборудование всех форм обучения.

PDF :

Название : Лабораторные работы по машинам и оборудованию биотехнологий. Ч. I Скачать PDF (2533.11 Кб)