Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики

Учебные издания

Биологическая безопасность сырья и продуктов питания. Потенциально опасные вещества биологического происхождения

Бурова Т.Е. Биологическая безопасность сырья и продуктов питания. Потенциально опасные вещества биологического происхождения - Санкт-Петербург: СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. - 136 с. - 150 экз.

Аннотация :

Рассмотрены основные понятия, а также основополагающие законы РФ, касающиеся безопасности сырья  и качества пищевых продуктов, алиментарных, условно алиментарных и токсических соединений природного происхождения, деятельности микроорганизмов и микроскопических грибов.

Описание :

Учебное пособие предназначено для магистрантов и бакалавров, обучающихся по направлениям 260100 Продукты питания из растительного сырья, 260200 Продукты питания животного происхождения.

PDF :

Название : Биологическая безопасность сырья и продуктов питания. Потенциально опасные вещества биологического происхождения Скачать PDF (1671.17 Кб)