Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики

Учебные издания

Биохимические особенности свойств зерна: Учеб.-метод. пособие

Биохимические особенности свойств  зерна: Учеб.-метод. пособие

Фëдорова Р.А. Биохимические особенности свойств зерна: Учеб.-метод. пособие - Санкт-Петербург: Университет ИТМО; ИХиБТ, 2016. - 41 с. - 30 экз.

Аннотация :

Рассмотрены биохимические основы качества зернового сырья. Приведено описание методик анализа продуктов переработки зерна и вопросы самопроверки знаний.

Описание :

Предназначено для бакалавров очной формы обучения направления 19.03.02. Продукты питания из растительного сырья при изучении дисциплины «Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий».

PDF :

Название : Биохимические особенности свойств зерна: Учеб.-метод. пособие Скачать PDF (505.28 Кб)