Процессы переноса в технологических аппаратах пищевых и микробиологических производств: Учебное пособие.

Тишин В.Б., Новосёлов А.Г., Головинская О.В. Процессы переноса в технологических аппаратах пищевых и микробиологических производств: Учебное пособие. - Санкт-Петербург: Университет ИТМО; ИХиБТ, 2016. - 195 с. - 100 экз.

Аннотация :

Изложены теоретические основы переноса импульса, теплоты и массы в техно-логических аппаратах пищевых и микробиологических производств и даны примеры решения некоторых прикладных задач, связанных с расчетами оборудования и процессов, протекающих в них.

Описание :

Предназначено для магистрантов направления 15.04.02 Технологические машины и оборудование, 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья; аспирантов направлений 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производства, 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ всех форм обучения.

Название : Процессы переноса в технологических аппаратах пищевых и микробиологических производств: Учеб. Скачать PDF (4124.65 Кб)