Инженерная реология: Учебно-методическое пособие.

Забодалова Л.А., Белозерова М.С. Инженерная реология: Учебно-методическое пособие. - Санкт-Петербург: Университет ИТМО; ИХиБТ, 2016. - 41 с. - 30 экз.

Аннотация :

Представлен теоретический материал и приведены лабораторные работы по дисциплине «Инженерная реология» для бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.01 «Биотехнология» профиль «Пищевая биотехнология» очной и заочной форм обучения.

Описание :

Лабораторные работы направлены на изучение студентами методов исследования структурно-механических свойств пищевых продуктов для получения навыков анализа влияния технологических факторов на характер изменения структурно-механических свойств сырья и готовой продукции и получение знаний в области контроля и управления технологическими процессами, обеспечивающими получение продукции высокого качества.

Название : Инженерная реология: Учеб.-метод. пособие Скачать PDF (1004.07 Кб)