Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики
Федорова Р.А. Биохимические основы продуктов переработки зерна. Мука: [Учебное пособие]. - Санкт-Петербург: Университет ИТМО, 2017.
Аннотация :
Описание :
Учебное пособие предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 19.04.02. «Продукты питания из растительного сырья» при изучении дисциплины «Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий».
PDF :Название : Биохимические основы продуктов переработки зерна. Мука Скачать PDF (746.44 Кб)