Примеры и задачи в холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 2. Общая технология отрасли: Учебное пособие.

Куцакова В.Е., Уварова Н.А., Мурашев С.В., Ишевский А.Л. Примеры и задачи в холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 2. Общая технология отрасли: Учебное пособие. - Санкт-Петербург: СПбГУНиПТ, 2002. - 289 с. - 200 экз.

Аннотация :

Во второй части пособия изложены основы технологий переработки продуктов растительного и животного происхождения, приведены примеры расчетов и задания для их самостоятельного решения. Предназначено для студентов высших учебных заведений

Описание :

Рекомендовано учебно-методическим советом редакционно-издательской деятельности УМО ТПП в качестве учебного пособия.

Название : Примеры и задачи в холодильной технологии пищевых продуктов. Ч. II. Общая технология отрасли Скачать PDF (2206.50 Кб)