Холодильная технология пищевых продуктов (биохимические и физико-химические основы)

Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И. Холодильная технология пищевых продуктов (биохимические и физико-химические основы) - Санкт-Петербург: НИУ ИТМО, 2008. - 25 с. - 100 экз.

Аннотация :

Приведены темы и содержание рабочей программы, сформулированы темы и цели практических и лабораторных занятий, содержание и порядок выполнения контрольных работ. Даны рекомендации к самостоятельной работе студентов, указан перечень вопросов экзаменационных билетов. Предназначены для студентов специальности 260504 "Технология консервов и пищеконцентратов"

Название : Холодильная технология пищевых продуктов (биохимические и физико-химические основы) Скачать PDF (821.06 Кб)