Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы

Баланов П.Е., Баракова Н.В., Радионова И.Е. Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы - Санкт-Петербург: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. - 54 с. - 50 экз.

Аннотация :

Приведены методы контроля качества сырья и полуфабрикатов для производства пива, спирта, безалкогольных напитков.

Описание :

Предназначено для выполнения лабораторных работ по курсу «Основы технологии пищевых продуктов» для подготовки бакалавров очной и заочной форм обучения по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.

Название : Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы Скачать PDF (639.98 Кб)