Биотехнология продуктов питания специального назначения. Часть 1.

Кудрявцева Т.А., Забодалова Л.А., Орлова О.Ю. Биотехнология продуктов питания специального назначения. Часть 1. - Санкт-Петербург: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. - 87 с. - 40 экз.

Аннотация :

Приведены содержание и цель лабораторных работ и практических занятий по дисциплине, даны рекомендации по их выполнению, что поможет магистрантам усвоить сущность технологии основных видов продуктов специального питания, получить навыки проведения продуктовых расчетов и разработки технологических схем производства.

Описание :

Учебно-методическое пособие предназначено для магистрантов направления 260200 Продукты питания животного происхождения, обучающихся по программе магистерской подготовки «Биотехнология продуктов лечебного, специального и про-филактического питания».

Название : Биотехнология продуктов питания специального назначения. Часть 1. Скачать PDF (847.70 Кб)