Микробиология молока и молочных продуктов: Лабораторный практикум

Красникова Л.В., Гунькова П.И., Маркелова В.В. Микробиология молока и молочных продуктов: Лабораторный практикум - Санкт-Петербург: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. - 85 с. - 50 экз.

Аннотация :

Лабораторный практикум подготовлен в соответствии с рабочей программой по микробиологии молока и молочных продуктов. Содержит сведения об основных группах микроорганизмов, используемых в технологии молочных продуктов, о микробиологическом исследовании сырого и пастеризованного молока, заквасок и готовых молочных продуктов.

Описание :

Предназначен для студентов, обучающихся по  специальности 260303  Технология молока и молочных продуктов, и бакалавров направления 260200 Продукты питания животного происхождения.

Название : Микробиология молока и молочных продуктов: Лабораторный практикум Скачать PDF (1860.76 Кб)