Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики
Бурова Т.Е. Биологическая безопасность сырья и продуктов питания. Потенциально опасные вещества биологического происхождения: Учебное пособие. - Санкт-Петербург: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014.
Аннотация :
Рассмотрены основные понятия, а также основополагающие законы РФ, касающиеся безопасности сырья и качества пищевых продуктов, алиментарных, условно алиментарных и токсических соединений природного происхождения, деятельности микроорганизмов и микроскопических грибов.
Описание :
Учебное пособие предназначено для магистрантов и бакалавров, обучающихся по направлениям 260100 Продукты питания из растительного сырья, 260200 Продукты питания животного происхождения.
PDF :Название : Биологическая безопасность сырья и продуктов питания. Потенциально опасные вещества биологического происхождения Скачать PDF (1671.17 Кб)