Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики
Учебные издания
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики
Баланов П.Е., Смотраева И.В. Промышленное производство вина. Часть 1: Учебное пособие. - Санкт-Петербург: Университет ИТМО; ИХиБТ, 2016.
Аннотация :
Приведены характеристики сырья винодельческого производства, основные технологические и биохимические процессы при производстве виноградного вина.
Описание :
Предназначено для бакалавров направления 19.03.02 и магистрантов направления 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья очной и заочной форм обучения.
PDF :Название : Промышленное производство вина. Ч. 1: Учеб. пособие Скачать PDF (814.13 Кб)