Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики
Учебные издания
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики
Фëдорова Р.А. Биохимические особенности свойств зерна: Учебно-методическое пособие. - Санкт-Петербург: Университет ИТМО; ИХиБТ, 2016.
Аннотация :
Рассмотрены биохимические основы качества зернового сырья. Приведено описание методик анализа продуктов переработки зерна и вопросы самопроверки знаний.
Описание :
Предназначено для бакалавров очной формы обучения направления 19.03.02. Продукты питания из растительного сырья при изучении дисциплины «Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий».
PDF :Название : Биохимические особенности свойств зерна: Учеб.-метод. пособие Скачать PDF (505.28 Кб)