Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики
Учебные издания
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики
Данина М.М. Основы технологии пищевых продуктов: Учебно-методическое пособие. - Санкт-Петербург: Университет ИТМО; ИХиБТ, 2016.
Аннотация :
Приведены стандартные и дополнительные методы контроля сырья и полуфабрикатов пищевых продуктов. Даны форма отчета по выполненным лабораторным работам и вопросы для самопроверки знаний.
Описание :
Предназначено для бакалавров направления 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья; профиль бакалавриата 19.03.02 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; профиль бакалавриата 19.04.03 Технология бродильных производств и виноделие всех форм обучения дисциплины «Основы технологии пищевых продуктов».
PDF :Название : Основы технологии пищевых продуктов: Учеб.-метод. пособие Скачать PDF (592.82 Кб)