Общая и пищевая микробиология. Часть 2: Учебное пособие

Красникова Л.В., Гунькова П.И., Савкина О.А. Общая и пищевая микробиология. Часть 2: Учебное пособие - Санкт-Петербург: Университет ИТМО; ИХиБТ, 2016. - 127 с. - 50 экз.

Аннотация :

Приведены методы микробиологического исследования пищевого сырья, производственных полуфабрикатов и готовой продукции, что позволит студентам более глубоко изучить микробиологические основы отрасли в соответствии с выбранной специальностью. Дано описание микроорганизмов, вызывающих порчу различных пищевых продуктов, и микроорганизмов, участвующих в биотехнологических процессах.

Описание :

Пособие предназначено для студентов бакалавриата очной и заочной форм обучения направлений 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения по дисциплине «Общая и пищевая микробиология».

Название : Общая и пищевая микробиология: Учеб. пособие. Часть II. Скачать PDF (1643.63 Кб)