Методология научных исследований в пищевой биотехнологии: Учебное пособие /Рецензент: Овсюк Е.А.

Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И., Бараненко Д.А., Шестопалова И.А., Бройко Ю.В. Методология научных исследований в пищевой биотехнологии: Учебное пособие /Рецензент: Овсюк Е.А. - Санкт-Петербург: Университет ИТМО, 2019. - 143 с. - экз.

Аннотация :

Учебное пособие содержит основные сведения об организации научно-исследовательской работы и её этапах, методологии научных исследований и оформлении научных результатов, об информационном обеспечении научных исследований. Приведены основы корреляционного и регрессионного анализа, планирования и постановки одно- и многофакторных экспериментов, методы составления математических моделей, оптимизации технологических параметров в биотехнологии пищевых продуктов. Рассмотрена стационарная и нестационарная кинетика ферментативных реакций, кинетические особенности роста клеточных культур и микробных популяций.
Учебное пособие предназначено для подготовки магистрантов по направлениям 19.04.01 «Биотехнология»; 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения».

Описание :

Рекомендовано к использованию в Университете ИТМО по направлениям подготовки 19.04.01 «Биотехнология», 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» очной формы обучения в качестве учебного пособия для реализации основных профессиональных образовательных программ высшего образования магистратуры.

Название : Методология научных исследований в пищевой биотехнологии: Учебное пособие Скачать PDF (2145.12 Кб)