Лабораторный практикум по технологии вина: Учебно-методическое пособие.

Баланов П.Е., Смотраева И.В. Лабораторный практикум по технологии вина: Учебно-методическое пособие. - Санкт-Петербург: Университет ИТМО, 2019. - 44 с. - экз.

Аннотация :

В методических указаниях представлены основные физико-химические, микробиологические и сенсорные исследования, применяющиеся в современной винодельческой промышленности. Разобраны примеры расчёта некоторых задач. Даны методики приготовления виноградных и плодово-ягодных вин в лабораторных условиях.

Описание :

Рекомендовано к использованию в Университете ИТМО  по направлению подготовки 19.03.01., 19.03.02, 19.04.02  в качестве учебно-методического пособия для реализации образовательных программ высшего образования бакалавриата, магистратуры.

Название : Лабораторный практикум по технологии вина Скачать PDF (636.72 Кб)