Тестомесильные машины периодического действия: Методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260601 всех форм обучения.

Верболоз Е.И., Мовчанюк Е.В. Арсеньев В.В. Тестомесильные машины периодического действия: Методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260601 всех форм обучения. - Санкт-Петербург: ИХБТ; НИУ ИТМО, 2010. - 28 с. - 100 экз.

Аннотация :

Указаны цель и порядок выполнения работы; описаны процесс тестоприготовления, некоторые конструкции тестомесильных машин непрерывного действия; даны классификация и расчет тестомесильных машин; указан порядок оформления отчета о работе.

Название : Тестомесильные машины периодического действия Скачать PDF (626.64 Кб)